위염은 위 점막의 염증 과정입니다. 이 질병은 다음과 같은 증상이 특징입니다. 상복부에 국한된 심한 통증과 팽만감. 통증은 날카롭거나 경미하고 아플 수 있습니다. 위염이 시작되면 트림, 메스꺼움 또는 구토가 동반될 수도 있습니다. 급성 위염으로 인해 사람은 식욕을 잃고 위장에 무거움과 통증이 느껴집니다.
질병의 주요 원인:
- 적절한 영양이 유지되지 않았습니다.
- 스트레스;
- 만성 전염병;
- 알레르기 반응 경향;
- 알코올 남용 및 흡연;
- 헬리코박터 파일로리(Helicobacter pylori)라는 박테리아에 의한 감염;
- 튀긴 음식 남용.
영양이 부족하면 사람들의 회복이 느려질 수 있습니다. 위염을 치료하려면 먹는 음식을주의 깊게 모니터링해야합니다. 식이요법과 허용되는 식품의 범위는 이 질병의 형태에 따라 다릅니다. 위염이 있으면 무엇을 먹을 수 있고, 무엇을 먹을 수 없는지, 위염이 있으면 무엇을 마실 수 있는지 알아내도록 도와드리겠습니다.
급성 및 만성 형태의 질병에 위염에 대한 어떤 식단이 사용됩니까?
급성 위염은 복통뿐만 아니라 메스꺼움을 유발하므로 환자가 음식을 먹기가 어렵습니다. 급성 위염의 염증이 있는 경우에는 수분과 액상 죽, 젤리를 많이 마셔야 합니다. 저지방 유제품도 도움이 될 것입니다: 천연 요구르트, 케피르. 으깬 감자를 먹어도 됩니다. 며칠 후 식욕이 회복되면 식단을 확장할 수 있습니다. 특별한 치료 식단은 위염으로 고통받는 사람에게 적합한 메뉴를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 위염에는 두 가지 주요 식단이 있습니다.
질병의 급성 형태에서 의사는 다이어트 1번을 따르는 것을 권장합니다. 다이어트 5번은 만성 위염을 치료합니다. 이 다이어트는 위염이 있으면 먹을 수 없는 것과 먹을 수 있는 것을 고려합니다.
표 1 - 급성 위염의 주요 식단
이 엄격한 식단은 질병의 급성 발작을 위해 의사가 처방합니다. 이러한 음식은 신속하게 염증을 완화하고 위를 회복시키는 데 도움이 됩니다. 허용되는 제품 목록은 적지만 메뉴를 매우 다양하게 만들고 요리를 맛있게 만들 수 있습니다. 이 식단의 기본은 허용된 야채로 만든 다양한 수프입니다. 위염의 첫 번째 코스에 파스타와 시리얼을 추가할 수 있습니다. 이러한 수프에 크림, 저지방 우유 및 계란을 보충하는 것이 유용합니다.
모든 요리는 퓨레로 섭취해야 합니다. 다이어트 식품의 온도는 위장을 자극해서는 안됩니다. 음식은 따뜻해야 합니다.
다이어트 1번에는 1A와 1B의 두 가지 옵션이 있습니다.
표 1A의 특징
- 하루에 6번씩 조금씩 먹어야 합니다.
- 모든 음식은 액체 또는 퓌레 형태로 섭취됩니다.
다이어트 1A는 위염 악화뿐만 아니라 위궤양에도 도움이됩니다. 위 수술 후에도 통증이 나아질 때까지 이 식단을 따라야 합니다.
표 1B의 특징
다이어트 1B는 급성 염증이 완화될 때 표 1A 이후에 사용됩니다. 다이어트 1B는 칼로리가 더 높고 지방, 단백질, 탄수화물의 비율이 다릅니다. 일부 야채, 빵, 신 과일은 여전히 금지되어 있습니다. 모든 음식도 퓌레로 만들어집니다. 하루에 5~6끼의 식사를 해야 합니다. 과식하지 않도록 조심하면서 소량의 식사를 하십시오.
승인된 제품
- 지방. 죽을 만드는 데 사용됩니다. 메인 코스에 무염 버터나 정제된 해바라기유를 첨가할 수 있습니다.
- 약한 차, 설탕에 절인 과일 및 젤리를 마신다. 우유, 미네랄 워터와 함께 약한 인스턴트 커피를 드실 수 있습니다.
- 달콤한. 마시멜로, 꿀은 물론 과일과 베리로 만든 요리(무스, 퓨레, 젤리, 잼)도 드실 수 있습니다. 유제품으로 만든 달콤한 요리. 어쩌면 비스킷일 수도 있어요.
- 삶은 계란.
- 낙농. 비산성 유제품 및 우유로 만든 요리. 코티지 치즈, 사워 크림, 요구르트.
- 죽. 물을 타거나 우유를 넣어 조리한 액체 죽입니다. 소금은 제한되어 있습니다. 허용되는 곡물 : 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 쌀, 메밀.
- 마른 생선. 이중 보일러에서 삶거나 굽거나 요리할 수 있습니다.
- 닭고기, 토끼고기 또는 칠면조 고기. 커틀릿을 삶거나 찌를 수 있습니다.
- 수프. 고기육수로 조리하지 않고 야채육수로 조리합니다. 퓨레만 사용하세요.
- 채소. 감자, 당근, 호박, 호박을 먹을 수 있습니다. 콜리플라워, 비트, 잘 익은 토마토를 주의해서 사용하세요.
환자들은 종종 위염에 빵을 먹을 수 있는지 묻습니다. 실제로 빵 섭취를 금지하는 규정은 없습니다. 위염이 있으면 흰빵을 먹어도 됩니다. 어제라면 좋습니다. 그리고 흰 빵으로 크래커를 만들 수도 있습니다.
금지된 제품
위점막을 자극하는 음식은 먹지 마세요. 완전히 제외됨:
- 매운 양념;
- 절인 야채;
- 소금에 절인 치즈;
- 케첩.
현미빵은 산도를 증가시키므로 피해야 합니다. 위염에 대한 베이킹도 유익하지 않습니다. 위염에 밀가루로 무엇을 할 수 있나요? 허용되는 것: 흰 말린 빵과 비스킷.
기름진 음식을 먹을 수 없습니다. 다이어트를 할 때 오이, 양배추, 마늘, 양파 등의 야채는 제외하세요. 시금치와 밤색이 들어간 요리를 먹지 마십시오.
메뉴에서 다음 곡물을 제거하십시오.
- 기장;
- 옥수수 가루;
- 보리;
- 완두콩;
- 보리
음식을 먹은 후에는 위가 무거워지거나 통증이 없어야 합니다. 이러한 증상을 유발하는 음식이 있으면 식단에서 해당 음식을 제거하는 것이 좋습니다.
오늘의 메뉴
매일 메뉴에는 신체에 유익한 모든 물질이 포함되어야합니다. 음식은 지방, 단백질, 탄수화물이 적절하게 균형을 이루어야 합니다.
| 번호 | 먹기 | 오늘의 메뉴 | ||
| 첫 번째 옵션은 퓌레 요리가 아닙니다. | 두 번째 옵션은 퓌레 요리입니다. | |||
| 1 | 첫 번째 아침 식사 | 반숙 계란 2개, 약한 차, 버터를 곁들인 흰빵. | 으깬 죽, 반숙 계란, 약한 차. | |
| 2 | 두 번째 아침 식사 | 신선한 신 사과. | 구운 사과. | |
| 3 | 점심 | 야채 퓌레 수프, 찐 커틀릿, 오트밀, 로즈힙 주입, 흰 빵. | 오트밀 퓨레 수프, 당근 퓨레, 찐 미트볼, 과일 무스. | |
| 4 | 오후 간식 | 삶은 생선, 빵, 설탕에 절인 과일. | 로즈힙 달임, 흰빵. | |
| 5 | 저녁 식사 | 라이스 푸딩. | 으깬 감자, 삶은 생선, 약한 차. | |
| 6 | 두 번째 저녁 식사 | 자기 전에 케피어 한 잔. | 잠들기 전 우유 한잔. | |
동일한 규칙에 따라 이번 주 샘플 메뉴를 작성해야 합니다. 하루에 여섯 끼를 먹고 승인된 제품을 사용하세요.
만성 질환을 위한 다이어트 5번
이 식단은 만성 형태의 질병을 앓고 있는 사람들에게 처방됩니다. 질병이 악화되지 않도록 오랫동안 그러한 식단을 고수해야합니다. 위염을 악화시킬 수 있는 음식을 제외한 균형잡힌 식생활도 건강한 사람에게 권장된다. 위염을 예방하기 위해 이 식단을 섭취할 수 있습니다.
다이어트 5번은 위장관에 좋은 음식을 포함해 세심하게 균형잡힌 식단입니다. 이 식단은 만성 위염뿐만 아니라 담낭염, 만성 췌장염, 담석증, 만성 대장염과 같은 질병에도 대처하는 데 도움이 됩니다. 이 다이어트는 만성 변비에 도움이 될 것입니다.
다이어트 5 번에서 허용되는 요리는 위와 장에 기계적, 화학적 자극을 일으키지 않습니다. 이러한 식단을 따르면 간 기능이 회복되고 지방 대사가 조절되며 담도계의 활동이 개선됩니다.
다이어트 5번에는 신체의 모든 영양적 필요를 충족시킬 수 있는 식품이 포함되어 있습니다. 이 식단을 먹으면 사람은 적절한 양의 에너지를 섭취하고 기분이 좋고 활동적이 될 것입니다.
영양의 기본 원리
일일 식단은 사람의 에너지 요구를 고려하여 작성됩니다. 하루 킬로 칼로리의 일일 기준은 2500kcal을 초과해서는 안됩니다. 식단의 지방은 하루 70g을 섭취할 수 있습니다. 그 중 1/3만이 식물에서 유래된 것이어야 합니다. 접시의 단백질은 약 90g이어야하며 그 중 절반은 식물성이어야하고 나머지 절반은 동물성이어야합니다. 300-350g의 탄수화물을 섭취할 수 있습니다. 단순 탄수화물은 메뉴에 40g을 넘지 않아야합니다.
다음 규칙을 따르십시오.
- 하루에 최소한 5끼의 식사를 해야 합니다.
- 다이어트는 엄격하게 따라야합니다. 매일 같은 시간에 음식을 섭취해야합니다.
- 요리는 따뜻해야합니다. 뜨겁거나 차가운 음식을 먹을 수 없습니다.
- 정상적인 음주 습관을 유지하는 것이 필요합니다. 하루에 1.5~2리터의 물을 섭취하세요.
- 과식을 피하고, 급하게 간식을 먹지 말고, 음식을 꼭꼭 씹어서 섭취하세요.
요리
찐 요리와 삶은 요리를 선호하십시오. 먹기 전에 야채를 체로 문지르거나 믹서기로 으깨십시오. 고기도 갈아서 퓌레로 만들어야 합니다. 첫 번째 코스를 준비할 때 풍부한 국물을 사용해서는 안됩니다. 신 양배추 수프, okroshka 및 녹색 보르시도 포기해야합니다. 고기와 함께 수프를 먹을 수 있습니까? 가능하지만 고기 국물을 사용하여 준비하지 마십시오. 기성품 첫 번째 코스에 삶은 고기를 추가하십시오.
금지된 제품
위염이 있는 경우 음식 목록에 매운 양념이나 소스를 포함해서는 안 됩니다. 또한 라드를 포함한 동물성 지방도 제한해야 합니다. 소시지나 훈제 소시지는 먹을 수 없습니다. 간, 지방이 많은 생선, 돼지고기를 제한해야 합니다. 통조림 식품을 피하세요. 버섯은 위염에도 도움이 되지 않습니다. 구운 식품에 주의하세요. 위염이 있으면 갓 구운 빵이나 구운 식품을 먹어서는 안 됩니다. 과자, 초콜릿, 코코아를 남용하지 마십시오. 반찬을 만들 때 콩, 완두콩을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 위염 환자는 씨앗이나 견과류를 먹지 않습니다. 스시를 좋아하는 사람들은 위장을 자극하는 뜨거운 향신료 때문에 좋아하는 요리를 포기해야 할 것입니다. 칩은 누구에게나 좋지 않습니다. 단 탄산음료를 마시지 마십시오. 위염에 금지된 음식을 섭취하면 회복이 느려집니다. 반대로 건강한 음식은 빠른 회복을 촉진합니다.
다이어트 5 번. 만성 위염의 하루 샘플 메뉴
| 번호 | 먹기 | 일일 메뉴 | ||
| 첫 번째 옵션 | 두 번째 옵션 | |||
| 1 | 첫 번째 아침 식사 | 신선한 사과와 당근 샐러드. 찐 송아지 커틀릿. 저지방 우유를 넣은 커피 | 사워 크림과 꿀을 곁들인 우유 또는 저지방 코티지 치즈를 곁들인 오트밀 죽, 약한 차 | |
| 2 | 두 번째 아침 식사 | 신선한 신 사과 | 구운 사과. | |
| 3 | 점심 | 야채 퓨레 수프, 양배추 조림, 삶은 생선 일부, 베리 젤리 | 야채 수프, 삶은 고기, 밥 또는 메밀 죽 | |
| 4 | 오후 간식 | 로즈힙 차, 비스킷 | 말린 로즈힙 차 | |
| 5 | 저녁 식사 | 우유, 버터, 치즈 한 조각, 약한 차를 넣은 죽 | 으깬 감자, 구운 생선, 약한 차, 치즈케이크 | |
일주일 동안의 위염 메뉴는 식단에서 허용하는 음식으로 구성되어야합니다. 모든 것은 신선하고 따뜻하게 먹어야 하므로 조금씩 조리하세요.
위염을 위한 최고의 식이요법
허용되는 음식의 수가 적음에도 불구하고 위염에 대한 식단은 다양해야합니다. 식단을 쉽게 유지하려면 레시피가 포함된 이번 주 요리 목록을 선택하세요. 그러면 다음 식사 전에 “이제 제대로 된 음식을 먹을까?”라는 생각을 할 필요가 없습니다.
우유로 끈적끈적한 오트밀 수프 만들기
성분:
- 오트밀 8 큰술. 숟가락;
- 우유 2잔;
- 1 작은 술 설탕;
- 계란 1개;
- 물 2잔;
- 1 큰술. 세련된 해바라기 기름 숟가락.
준비:
- 오트밀을 물에 완전히 넣고 1시간 동안 끓입니다. 계란에 설탕을 넣고 차가운 우유를 넣으세요.
- 오트밀 국물을 걸러냅니다. 거기에 우유와 계란을 넣으세요. 끓인 후 식물성 기름과 소금을 부어주세요.
고기 수플레
성분:
- 삶은 살코기 120g
- 계란 1개
- 우유 4큰술
- 밀가루 0.5티스푼
- 식물성 기름 2티스푼
- 버터 1티스푼
준비:
- 크림소스를 준비해주세요. 이렇게하려면 프라이팬에 밀가루를 말리고 우유를 부으십시오. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 때로는 2~3분 정도 소요되기도 합니다.
- 푸딩을 만들려면 고기를 여러 번 갈아주세요. 고기가 균질한 덩어리가 되었나요? 노른자와 크림 소스의 절반을 추가합니다. 두꺼운 거품이 나올 때까지 흰자를 치십시오. 달걀 흰자를 고기 혼합물에 부드럽게 섞습니다. 다진 고기를 틀에 넣고 한증탕에서 요리합니다.
- 완성된 고기 수플레 위에 남은 소스를 부어주세요.
결론
식이 영양은 건강한 사람들이 좋은 신체 형태와 최적의 체중을 유지하는 데 도움이 됩니다. 위염에 대한 맛있는식이 요법은 건강을 빠르게 회복하는 데 도움이됩니다. 올바른 식단의 도움으로 회복 속도를 높여 적절한 영양 섭취의 이점을 개인적으로 확인할 수 있습니다.